Dieser Rotwein-Cuvée kommt aus Erzingen im schönen Klettgau. Die Cuvée ist überglücklich, in der Nähe des Bodensees wachsen zu dürfen, ist der blaue Zweigelt und der Blaufränkisch doch auch gerne in Österreich zu Hause.

Seine Wärme im Duft zeugt von einer hohen Reife des Blaufränkisch, in die sich die Leichtigkeit der Beerenaromen des Zweigelt einschleichen. Seine Kraft im Gaumen bezieht er aus dem Anteil Zweigeltrebe und so ist es ein leichtes für den Weinkenner, die „Stoffigkeit“ dieses Produktes zu erfahren. Überglücklich reagiert er auf Sauerstoff und verlangt nach einem gewissen Dekantier-Rhythmus. Mit einem kräftigen Essen oder einer „schmelzigen“ Schokolade harmoniert er bestens, wie auch mit würzigen Käsespezialitäten. Geschmortes Fleisch liebt er auf das vortrefflichste und präsentiert seine Schönheit am liebsten in einem Burgunderkelch.

Cabernet Cortis ist eine 1982 gezüchtete pilzwiderstandsfähige Rotweinsorte, die am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg durch Norbert Becker aus den Sorten Cabernet Sauvignon und Solaris gekreuzt wurde.

Kleine Bestände sind in der Schweiz bekannt, sowie in Deutschland.

Das Weinbauinstitut Freiburg betreibt u. a. die Züchtung pilzwiderstandsfähiger Sorten und unterstützt damit nicht nur den ökologischen Weinbau, sondern hilft dem Winzer, die Rebbestände an den Klimawandel anzupassen.

Die Weine sind kräftig, farbstoffreich und haben deutliche Tannine. Sie verfügen über einen typischen Cabernet-Sauvignon-Charakter, mit in der Regel noch stärker ausgeprägtem Cassisduft und -geschmack. Im Jungweinstadium zeigen die Weine viele würzige Noten.

Mit diesem Wein im Gepäck können sie unbeschwert den Säntis erobern. Auf halber Höhe eine Rast – mit einem handgemachten Käse aus der Sennerei am Parkplatz, welcher verfeinert ist mit eingelegten Wiesenkräutern und einem „Ranken“ Bauernbrot dazu

– so geht – Auszeit!